Bolo Integral de Banana sem açúcar

Ingredientes

• 4  bananas nanicas bem maduras, ou banana prata.
• 1/2 xíc. chá uva passa de preferência preta
• 3  ovos
• 1/3 xíc. chá óleo
• 1 xíc. chá quinoa em flocos ou aveia caso seja sem glúten
• 1 xíc. chá farinha de arroz
• 2 colh. sopa fermento em pó para bolo
•   canela em pó opcional
•   mix de castanhas trituradas, opcional

Porções:

Instruções de preparação

1. Unte e enfarinhe a forma com farinha de arroz e pré aqueça o forno em 180ºC.
2. Bata no liquidificador as bananas, as passas, os ovos e o óleo.
3. Coloque a mistura em uma tigela e acrescente a quinoa, a farinha e o fermento.
4. Misture delicadamente com uma colher até ficar homogêneo.
5. Coloque a massa na forma. Se desejar polvilhe canela em pó e castanhas trituradas por cima.
6. Leve assar por 20 min. em forno 180ºC.
7. DICAS: As bananas devem estar MADURAS, pois como o bolo é sem açúcar, é o doce da fruta irá dar o gostinho bom. Na primeira vez que fiz não tinha passas, então coloquei ameixa preta sem caroço e ficou maravilhoso! Deu super certo! E se quiser, coloque na massa mesmo castanhas e nozes trituradas, ou por cima do bolo para enfeitar. Complementa e deixa seu bolinho mais saudável ainda.